ในธุรกิจร้านอาหาร โรงแรม หรือโรงงานผลิตอาหาร เครื่องล้างจานอุตสาหกรรมเป็นอุปกรณ์สำคัญที่ช่วยให้การทำความสะอาดภาชนะเป็นไปอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม การเลือกน้ำยาล้างจานที่เหมาะสมเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลโดยตรงต่อประสิทธิภาพของเครื่องล้างจาน รวมถึงความสะอาดของจานชาม ปัญหาคราบตกค้าง และอายุการใช้งานของเครื่อง

เครื่องล้างจานอุตสาหกรรม (Industrial Use) vs. เครื่องล้างจานงานบ้าน (Home-Use)

เครื่องล้างจานร้านอาหารได้รับการออกแบบมาเพื่อล้างภาชนะจำนวนมากในเวลาสั้น โดยใช้แรงดันน้ำสูงและอุณหภูมิสูง (82-90°C) เพื่อฆ่าเชื้อโรค รอบล้างใช้เวลาสั้น (1-3 นาที) ทำความสะอาดอย่างรวดเร็วเพื่อให้ทันต่อการใช้งาน ต่างจากเครื่องล้างจานบ้านที่ใช้เวลานานกว่า (30-120 นาที) และมีระบบการล้างที่อ่อนโยนกว่า

ทำไม น้ำยาล้างจานทั่วไปจึงไม่เหมาะกับเครื่องล้างจานอุตสาหกรรม?

น้ำยาล้างจานที่ใช้ในครัวเรือนมีฟองมากและถูกออกแบบมาให้ใช้กับการล้างด้วยมือ ในขณะที่เครื่องล้างจานอุตสาหกรรมต้องการน้ำยาที่สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพภายใต้อุณหภูมิสูงและแรงดันน้ำที่สูง หากใช้น้ำยาล้างจานทั่วไป อาจเกิดปัญหาต่างๆ เช่น ฟองล้นออกจากเครื่อง เกิดคราบตกค้างบนจานและเครื่องล้างจาน

น้ำยาสำหรับเครื่องล้างจานงานบ้าน ส่วนใหญ่จะเป็นแบบผงหรือเม็ด (Tablet / Powder) ซึ่งเหมาะสำหรับการใช้งานในเครื่องที่มีรอบการล้างช้าและใช้อุณหภูมิไม่สูงมาก (40-70°C) โดยจะมีฟองเล็กน้อยเพื่อช่วยในการขจัดคราบสกปรก ส่วนเครื่องล้างจานอุตสาหกรรม จะใช้น้ำยาชนิดเหลว (Liquid) ที่มีความเข้มข้นสูง มีสูตรที่ไม่สร้างฟอง เพื่อให้ทำงานได้ดีในระบบแรงดันน้ำสูงและอุณหภูมิที่สูงถึง 80-90°C นอกจากนี้น้ำยาสำหรับเครื่องล้างจานอุตสาหกรรมยังมักจะมีการบรรจุในแกลลอนหรือถังขนาดใหญ่ และต้องใช้ร่วมกับระบบจ่ายน้ำยาอัตโนมัติของเครื่อง ซึ่งแตกต่างจากน้ำยาบ้านที่ใช้ในปริมาณเล็กน้อยและสามารถใส่ด้วยมือ

เลือกน้ำยาล้างจานสำหรับเครื่องล้างจานร้านอาหารอย่างไร?

ในการเลือกน้ำยาล้างจานสำหรับเครื่องล้างจานร้านอาหาร ควรพิจารณาคุณสมบัติดังต่อไปนี้

1. ประสิทธิภาพในการขจัดคราบ
   เครื่องล้างจานร้านอาหารต้องขจัดคราบมันหนักและคราบอาหารที่แห้งติดแน่น น้ำยาล้างจานจึงต้องมีพลังทำความสะอาดสูง และละลายน้ำได้อย่างรวดเร็ว
2. ค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) ที่เหมาะสม
   น้ำยาล้างจานที่มีค่า pH สูงเกินไปอาจทำให้เครื่องล้างจานเกิดการกัดกร่อนเร็วขึ้น ในขณะที่น้ำยาที่เป็นกลางหรือมีสารป้องกันตะกรัน จะช่วยยืดอายุการใช้งานของเครื่อง
3. การป้องกันการเกิดตะกรันและคราบน้ำ
   น้ำกระด้างอาจทำให้เกิดตะกรันสะสมในเครื่องล้างจาน ทำให้ประสิทธิภาพลดลง การใช้น้ำยาที่มีสารป้องกันการสะสมของตะกรันในเครื่อง จะช่วยให้เครื่องล้างจานทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ ลดความเสียหายของชิ้นส่วนต่างๆ เช่น หัวฉีดน้ำและท่อภายใน
4. ใช้คู่กับน้ำยาเร่งแห้ง (Rinse Aid)
   เพื่อผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น น้ำยาเร่งแห้งช่วยลดคราบน้ำ ลดเวลาการเช็ดจานหลังล้าง และทำให้แก้วใสเงางาม

Saraya D-9 และ DR-9 ผลิตภัณฑ์น้ำยาล้างจานอุตสาหกรรม

สำหรับธุรกิจร้านอาหารที่ต้องการคุณภาพและความสะอาดที่ได้มาตรฐาน ผลิตภัณฑ์ Saraya D-9 และ DR-9 เป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์

สรุปการเลือกน้ำยาล้างจานที่เหมาะสมช่วยอะไรได้บ้าง?

• ล้างจานสะอาดหมดจด: ลดคราบไขมัน เศษอาหาร และกลิ่นไม่พึงประสงค์
• ปกป้องเครื่องล้างจาน: ลดการกัดกร่อนและการสะสมของตะกรัน
• ลดต้นทุนในระยะยาว: เครื่องล้างจานมีอายุการใช้งานยาวขึ้น ไม่ต้องซ่อมบ่อย

หากผู้ประกอบการร้านอาหารเข้าใจถึงความสำคัญของน้ำยาล้างจาน ที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำความสะอาดภาชนะ ถูกสุขอนามัย ลดต้นทุนการซ่อมบำรุง และยืดอายุการใช้งานให้กับเครื่องล้างจานอุตสาหกรรม Saraya D-9 และ DR-9 คือตัวเลือกที่ตอบโจทย์สำหรับธุรกิจร้านอาหารของคุณ ติดต่อเราเพื่อขอคำแนะนำเพิ่มเติมได้เลยผ่านไลน์ Line Official : @masswell